Posted By: uz_zas (zivot je vlnova funkce) on 'CZscience'
Title:     Jak je to s temi cukry
Date:      Tue May 16 16:01:01 2000

Tak jak je to vlastne s temi cukry :

SACHARIDY (rika se jim NESPRAVNE  a postaru "uhlovodany" nebo "karbohydraty") 
se skladaji z jedne nebo vice cyklickych jednotek nejcasteji typu C5H11O6, coz
je sesticetny cyklus, ve kterem se nachazi jeden kyslikovy atom a na kazdem
z uhlikovych atomu je jedna -OH skupina a jeden vodikovy atom. Retezec 
takovychto jednotek je zakoncen skupinami -OH. Tento popis si nedela narok 
na uplnost.

Podle zpusobu vazby mezi jednotkami (vsechny stejne, nebo kazda druha otocena 
"vzhuru nohama") rozeznavame alfa- a beta- polysacharidy, tj. skroby 
a celulozy. Pro cloveka jsou stravitelne pouze (nektere) sacharidy typu skroby.
Ty se pak deli podle poctu jednotek na monosacharidy (fruktoza, glukoza, ...),
disacharidy (sacharoza, laktoza, ...), oligosacharidy (maji mene nez 10 
jednotek) a polysacharidy (skrob, glykogen, ...).

Zaver - pokud se neco oznacuje jako "cukry" nebo "karbohydraty", je to chybny 
(zastaraly, nevedecky) nazev a zada si blizsi definici, co tim ten dotycny 
vlastne mysli. Navrhuji vlastni obsah pojmu "cukry": mlety, krystal, kostkovy.
Sacharin sem nepatri, je to umele sladidlo :-) 

Mejte se, 
         Honza
S pratelskym pozdravem "UZ ZAS !!!"

(A)bort, (R)etry, (I)gnore, (F)ail : _